Especial Salud

TABLA DE VITAMINAS: 
Recuerda "Dieta variada y equilibrada para tener suficiente aporte de vitaminas". 

VITAMINA ... SE ENCUENTRA EN...  SU DEFICIT PROVOCA...
Vitamina A
Desarrolla una función específica en al proceso de la visión.		 La carne de buey, la leche, huevos, mantequilla, hígado de ternera, espinacas. Asociada a un estado de desnutrición, provoca consecuencias en los ojos. Provoca el síntoma de escasa visión nocturna, alteraciones en la piel y mucosas.
Vitamina B1 
También llamada Tiamida. Interviene en numerosas reacciones bioquímicas. Su uso es importante en la utilización de carbohidratos.		 Cereales, leche, patatas, arroz, guisantes, harina de trigo integral, carne de cerdo, cáscara de grano de arroz, levadura. Enfermedad "Beri - Beri" con síntomas de inapetencia y vómito.
Vitamina B2 
También llamada Riboflavina. Transporta el hidrógeno en numerosas reacciones bioquímicas.		 Arroz, pan, leche, judías verdes, pan integral, carne de buey, espinacas y queso.  Lesiones en la boca y en los ojos. Síntomas: dolores y quemaduras en los labios, boca y lengua. produce dematitis con lesiones en torno a la naríz. Su carencia puede ser causa de la falta de médula ósea.
Vitamina B5
Acido Pantoténico. Es un compuesto de la coenzima A. Es esencial para la actividad de la glándula suprarrenal y para la absorción de elemantos		 Carne de cerdo, leche, guisantes, judías verdes, zumo de naranja, huevos, hígado de buey, levadura. Falta en el organismo cuando éste está desnutrido. Síntomas del estado de decaimiento físico: dolor de cabeza, cansancio, falta de coordinación motora, calambres musculares y problemas gastrointestinales.
Vitamina B6 
Estimula el sistema inmunológico. Favorece y controla la acción de las sustancias esenciales: Noradrenalina y dopamina.		 Leche, queso, carne de buey, naranja, zanahoria, patatas y espinacas, huevos, harina integral, pescado. En los niños, su falta puede provocar cirsis convulsivas y anemia. en su forma más grave se nota un verdadero retraso mental.
Vitamina B12
Componente activo del hígado de buey para combatir la anemia perniciosa. Producirá la metionina para el funcionamiento de los músculos		 Queso, leche, huevos, merluza, carne de buey, arenque, corazón de cerdo, hígado de buey. Su falta puede deberse a que si durante una infección, la acción de la vitamina es obstaculizada por las bacterias. la falta de esta vitamina provoca anemia. Sirve para reemplazar células.
Vitamina C 
O ácido ascórbico. Es necesaria para constituir la sustancia que cimenta la reproducción de las células. Produce resistencia contra catarros.		 Leche, Carne de buey, zanahorias, judías, patatas, pescado, tomate, pomelo, naranjas y limones, espinacas, pimientos. Provoca el escorbuto con frecuentes hemorragias en las encías. Precedido de cansancio, irritabilidad, dolor muscular, pérdida de peso. Su carencia hace difícil que cicatricen las heridas.
Vitamina D
Su función esencial en la absorción del calcio y del fósforo, elementos necesarios y en el desarrollo de los huesos.		 Leche, carne, queso, huevos, margarina enriquecida, pescado grande de mar (salmón). En la infancia su falta genera el raquitismo y osteomalacia en la edad adulta. Síntomas: excesiva sudoración y problemas de estómago. Signo precoz: deformaciones en el esqueleto.
Vitamina E 
Se introduce en el organismo a través del hígado y su absorción se facilita con la presencia de sales biliares. protege al corazón.		 Huevos, maíz, harina de avena, mantequilla, aceite de nueces, cereales. Es aconsejable suministrarlo cuando se tiene dificultad para absorber las grasas. Ayuda a ahorrar la vitamina A y a absorber las grasas.
Vitamina H
Útil en el proceso de absorción de azúcares y grasas.		 Miel, zumo de naranja, queso, leche, carne de buey, pescado, arroz, huevos, verduras. Durante la lactancia, la falta de esta vitamina puede producir graves enfermedades en la piel: dermatitis seborréica y la descamativa.
Vitamina M
Ácido fólico. Vitamina del grupo B, está en las hojas de plantas. se usa en el tratamiento de anemia macrocítica.		 Hígado de ternera, carne de buey o cerdo, huevos, patatas y en todas las verduras. Produce la anemia macrocítica.
Vitamina PP
Factor preventivo de la pelagra. Ácido nicotínico. Su presencia facilita la transferencia de hidrógeno a la sangre y a los tejidos.		 Huevos, leche, patatas, coles, tomates, zanahorias, queso, harina de maíz y pescado, carne de buey y de cerdo. Su falta es causa principal de la pelagra.
Vitamina K
Su función más importante es la de evitar las hemorragias.		 Carne magra, hígado de buey y de cerdo, huevos, leche de mujer, patatas, zanahorias, guisantes, tomates, espinacas. Es causa de graves hemorragias. Su falta puede ser a causa de diversas anomalías en el hígado que impiden que la vitamina se introduzca en el cuerpo.